Trèfle

Le trèfle est, comme la luzerne, une plante non traitée dont la fleur, rose ou blanche, apparaît quelques jours avant la fauche des champs cultivés pour l’alimentation du bétail. Certains agriculteurs prennent soin de ne pas faucher leurs champs avant que les abeilles ne fassent leur miellée et c’est dans cet intervalle de quelques jours que ce miel acidulé à la cristallisation fine est récolté.